Orzul se numara printre cele mai vechi plante luate in cultura. Sunt dovezi ca el s-a cultivat inca din epoca de piatra. Dupa unele cercetari orzul a inceput sa fie cultivat acum 12000 ani, iar acum 7000 de ani a inceput sa fie cultivat pe scara larga. In Egipt primele cereale cultivate au fost orzul si meiul; graul a fost luat ulterior in cultura. Din scrierile ramase de la Herodot si Plinius rezulta ca, din orz egiptenii preparau o bautura alcoolica asemanatoare berii.
In Grecia antica orzul a fost multa vreme cereala principala, el constituind alimentul principal. In decursul timpului graul a inlocuit treptat orzul in alimentatia oamenilor, acesta din urma fiind folosit in hrana animalelor. Si in imperiul Roman cultura orzului era raspandita, painea de orz era consumata mai ales de populatia saraca si de sclavi. La chinezi orzul se numara printre cele 5 plante sfinte.
In alimentatia omului orzul detine un loc important in zona unde cultura are o pondere mai mare.
Orzul are sanse de reusita mai mare acolo unde graul reuseste mai putin; de aceea gasim orzul in unele zone cum ar fi: regiunea Arhanghelsk (dincolo de cercul polar de nord), Tibet, Pundjab (regiuni aflate la mare altitudine) sau zone din Africa de nord cum ar fi Algeria, Maroc, etc.
In alimentatie orzul este folosit sub diverse forme cum ar fi: -supe, sosuri obtinute din crupele de orz, sau hrana pentru sugari din crupele macinate; -surogat de cafea prin prelucrarea unor malturi speciale de orz; -diverse preparate din lapte cu malt, faina din malt pentru imbunatatirea celei de grau; -siropuri de malt pentru obtinerea fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt, chiar a unor medicamente; Painea de orz are calitati slabe datorita lipsei glutenului (este sfaramicioasa, necrescuta, greu digestibila). Faina de orz se amesteca cu faina de orz pentru obtinerea unei paini de calitate.
In hrana animalelor orzul are diverse utilizari: -boabele de orz sunt un furaj concentrat foarte bun pentru animalele puse la ingrasat, cele producatoare de lapte si animalele tinere; - plantele de orz pot fi folosite in furajare, singure sau in amestec cu alte furaje (borceag de toamna) sub forma de masa verde, siloz sau fan; -pleava uscata datorita asperitatilor irita mucoasa tubului digestiv al animalelor de aceea se foloseste in amestec cu furaje suculente sau borhoturi.
-coltii de malt si borhotul de bere au o buna valoare furajera contribuind la stimularea productiei de lapte a vacilor.
Subsatntele nutritive din orz au o valoare nutritiva ridicata si o buna digestibilitate, iar paiele de orz depasesc valoarea nutritiva a celor de grau, ovaz si secara. In industrie: -la fabricarea berii -ca materie prima in industria alcoolului, dextrinei, glucozei.
1. 2. Sistematica, origine, soiuri Sistematica Orzul apartine genului Hordeum, care cuprinde 27 de specii salbatice si 2 specii cultivate. Dintre speciile salbatice 16 sunt perene, iar restul sunt anuale. Speciile salbatice au importanta datorita ...
OBREJEANU G. - "MANUALUL INGINERULUI AGRONOM" - EDITURA AGROSILVICA, BUCURESTI, 1959
RADULESCU E. - "TRATAT DE FITOPATOLOGIE AGRICCOLA" - EDITURA ACADEMIEI, 1969
ZAMFIRESCU N. , VELICAN V. , SAVULESCU N. - "FITOTEHNIE" - VOL. 1, EDITURA AGROSILVICA, 1970
BAICU T. - "INDRUMATOR PENTRU FOLOSIREA PESTICIDELOR" - EDITURA CERES, 1979
GHEORGHIES CORNEL, VULPE OLGA - "CURS DE FITOPATOLOGIE" - IANB, 1982
BOLES I. - "ATLAS DE FITOPATOLOGIE AGRICOLA SI PROTECTIA AGROECOSISTEMELOR" - EDITURA CERES, BUCURESTI, 1983
BONTEA V. - "CIUPERCI PARAZITE SI SAPROFITE DIN ROMANIA" - EDITURA ACADEMICA, 1985
BAICU T. , STANESCU I. - "SISTEME DE COMBATERE INTEGRATA A BOLILOR SI DAUNATORILOR PE CULTURI" - EDITURA CERES, BUCURESTI, 1986
SMITH I. - "EUROPEAN HANDBOOK OF PLANT DISEASE" - BLACKWELL SCIENTIFIC PUBLICATION, OXFORD, LONDON, 1988
POPESCU GHEORGHE - "FITOPATOLOGIE" - EDITURA TEHNICA, BUCURESTI, 1993
BAICU T. , SESAN TATIANA - "FITOPATOLOGIE AGRICOLA" - EDITURA CERES, BUCUERESTI, 1996
BUDOI GHEOGRHE - "AGROCHIMIE" - VOL. 1: "SOLUL SI PLANTA", EDITURA DIDACTICA SI PEDAGOGICA, BUCURESTI, 2000
BUDOI GHEORGHE - "AGROCHIMIE" - VOL. 2: "INGRASAMINTELE, APLICAREA LOR, DOZE, CARACTERISTICI", EDITURA DIDACTICA SI PEDAGOGICA, BUCURESTI, 2000
GHEORGHIES C. - "CURS DE FITOPATOLOGIE" - USAMV, BUCURESTI, 2000
CIONTU COSTICA - "CURS DE AGROTEHNICA" - USAMV, BUCURESTI, 2000
GHEORGHIES C. , CRISTEA STELICA - "FITOPATOLOGIE" - VOLUMUL 1, EDITURA CERES, BUCURESTI, 2001
LEON SORIN MUNTEAN, IOAN BORCEAN, MIHAIL AXINTE, GHEORGHE ROMAN - "FITOTEHNIE" - EDITURA IOAN IONESCU DE BRAD, IASI, 2001
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
