Contaminarea Produselor Alimentare cu Pesticide

Termenul de pesticide cuprinde totalitatea substanţelor folosite în agricultură pentru combaterea diferitelor categorii de dăunători.

Fungicide şi bactericide pot fi: anorganice,organice, organometalice,nitroderivaţi,dicarboximide,diazine, tiadiazinine;

Insecticide: organoclorurate, organofosforice, carbamice, piretrinoizi;

Acaricide: carbinoli, sulfoni şi sulfonati;

Nematocide şi sterilizanţi ai solului;

Rodenticide , moluscocide şi repelenţi;

Erbicide : ariloxiacizi, nitroderivaţi,diazine şi triazine, amide, carbamati;

Regulatori de creştere.

După gradul de toxicitate, pesticidele se clasifică în 4 grupe în raport cu doza letală medie DL50 :

grupa I :produse extrem de toxice care conţin substanţă activă cu DL50 sub 50 mg/kilocorp;

grupa aII-a: produse puternic toxice care conţin substanţă activă cu DL50 între 50 şi 200 mg/kilocorp;

grupa aIII-a: produse moderat toxice DL50 care au cuprinsă între 200 şi 1000 mg/kilocorp;

grupa aIV-a: produse cu toxicitate redusă care conţin substanţă activă cu DL50 peste 1000 mg/kilocorp.

Se va acorda o atenţie mai mare contaminării produselor alimentare cu insecticide deoarece unele dintre ele pe lângă caracterul patogen au şi potenţial mutagen şi carcinogenic.

Carcteristicile DDT-ului:

este cunoscut sub următoarele denumiri comerciale: Detox, Detexan, Gesarol, Gesapon, Dicopan şi Neocid;

este greu solubil în apă, solubil în solvenţi organici, în grăsimi;

Este stabil în mediu acid şi neutru. În mediu alcalin se degradează repede;

La temperaturi mai mari de 100°C se descompune;

Are o toxicitate relativ crescută: DL50=500 mg/kilocorp;

Fiind liposolubil, se acumulează în ţesutul adipos. Ingerat timp îndelungat duce la intoxicaţii cronice cu leziuni hepatice şi ale sistemului nervos central.