Gestiunea hotelieră

Tema 3. Amenajarea tehnologica a hotelurilor

1. Principii generale de proectare a hotelurilor

2.Organizarea functionala si principii de amenajare tehnologica.

3. Structura spatiilor in hotel.

4. Caracteristici tehnico-functionale ale amenajarilor hoteliere.

1.Principii generale de proectare a hotelurilor

Principii generale de compozitie, deci de proectare a hotelurilor si anume:

- Respectarea mediului natural înconjurător sau a ansamblului stradal şi înscrierea noilor construcţii în acest mediu sau ansamblu, în special în ceea ce priveşte dimensiunea volumelor construite.

- Folosirea elementelor de arhitectură tradiţională, locală, îmbinată cu tendinţa utilizării formelor, rezultate din întrebuinţarea materialelor locale şi a decoraţiilor locale şi a decoraţiilor populare.

- Stailirea unui raport direct între vizitator, cadrul natural şi mediul înconjurător, urmărindu-se obţinerea unei legături directe dintre volumele construite şi spaţii libere

- Realizarea unor condiţii de confort, urmărindu-se totodată şi obţinerea unui cost moderat.

- lipsa de terenuri libere,dorinta de a pastra frumusetea peizajelor, obliga castigarea de teritorii din mare, prin realizarea de diguri si platforme, deasemenea realizarea de constructii hoteliere plutitoare, ancorate in golfurile interesante. Ansamblurile estivale sunt legate de dezvoltarea porutilor de agrement, destinate adapostirii ambarcatiunilor particulare.

- exteriorul si interiorul construciilor hoteliere sint legate in mod fericit, unul fiind continuarea logica a celuilat

- incaperile corespund mai mult cu cea ce se asteapta de la acestea.

2. Organizarea functionala si principii de amenajare tehnologica

Amenajarea tehnologică a unitătii hoteliere, indiferent de tipul, capacitatea si categoria de clasificare în care este încadrată, trebuie realizată în asa fel încât prin această operatiune să se asigure un flux optim pentru circulatia clientilor, a personalului, bagajelor si mărfurilor, precum si desfăsurarea normală a proceselor de productie si servire.

Principiile de organizare si amenajare tehnologică sunt in concordanta cu aplicatiile functionale ale hotelului.

Clientela asteaptă de la un hotel aplicatiile functionale următoare:

I. ODIHNĂ

Loc de odihnă, de detentă, de întâlniri:

- amenajarea camerei

- amenajarea sălii de baie

- amenajarea localurilor/spatilor comune (hol, căi de circulatie…)

- numărul si calitatea echipamentelor

II. MUNCĂ

Loc de muncă si de comunicare:

- echiparea camerei (telefon cu acces direct etc.)

- echipamente specifice (modem, internet etc.)

- echiparea saloanelor si localurilor comune (hol, căi de circulatie, saloane)

III. MISCĂRI

Loc de deplasări si de flux de circulatii:

- acces la hotel

- intrarea în hotel, hol

- culoare si scări spre servicii si spre camere

- afisaj, semnalizare etc.

IV. ASPECTE COMUNE

Loc de armonie si de sigurantă:

- ce atrage prin aspectul său exterior (stil arhitectural, concept etc.)

- ce atrage prin aspectul său interior (decor, amenajamente, acces la diferite servicii si camere)

- organizarea spatiilor (situatie, indicatoare etc.)

- calitate (a primirii, a serviciilor)

- securitate (controlul căilor de acces, securitatea persoanelor și a bunurilor)

V. DISTRACTII

Loc de distractii, eventual de activităti sportive:

- amenajamente exterioare (tenis, piscină, golf etc.)

- amenajamente interioare (sală de sport)

- informatii referitoare la activitătile culturale locale etc.

În vederea amenajării tehnologice este necesară parcurgerea următoarelor etape de lucru:

• identificarea elementelor de echipament specifice categoriei de confort în care se încadrează structura hotelieră;

• delimitarea spatiilor aferente proceselor de productie si dimensionarea acestora în functie de tipul, categoria de clasificare si volumul activitătii desfăsurate;

• dotarea unitătii cu mobilier si utilaje ;

• îmbinarea cerintelor de ordin functional cu cele de ordin estetic si de confort general.