Controlul calității produselor de origine vegetală

Previzualizare curs:

Extras din curs:

Calitatea este definită ca măsura în care un produs, prin totalitatea caracteristicilor tehnice, economice, sociale, satisface nevoia pentru care a fost creat.

Calitatea produsului reprezintă expresia finală a calităţii concepţiei, producţiei, desfacerii şi utilizării, înglobând calitatea producţiei.

De-a lungul timpului au existat o serie de orientări privind calitatea:

spre produs: calitatea era considerată ca fiind ansamblul caracteristicilor de calitate ale unui produs;

spre procesul de producţie: calitatea era reprezentată ca fiind conformitatea cu specificaţiile de productie

spre costuri: calitatea unui produs reprezintă anumite performanţe, dar la un nivel acceptabil al preţului.

spre utilizator: Juran a fost primul care a definit calitatea ca fiind „aptitudinea de a corespunde pentru utilizare“

activitatea de cercetare şi de proiectare;

gradul de pregătire şi de cointeresare a forţei de muncă;

materiile prime şi auxiliare, materialele folosite în fabricaţie;

procesul tehnologic utilizat şi dotarea tehnică existentă;

controlul şi asigurarea calităţii;

ambalarea, etichetarea şi marcarea produselor.

Calitatea proiectată (Qpr ) ) reprezintă transpunerea în prototip a exigenţelor cerute de specificaţiile tehnice şi de clienţi

Calitatea certificată (Qcert) reprezintă valorile individuale ale proprietăţilor produsului, avizate de către un organism de certificare

Calitatea prescrisă (Qps) indică nivelul limitativ al valorilor individuale (selecţionate) ale proprietăţilor produsului înscrise în standarde tehnice, specificaţii şi alte documente de acest fel.

Download gratuit

Documentul este oferit gratuit,
trebuie doar să te autentifici in contul tău.

Structură de fișiere:
  • Controlul Calitatii Produselor de Origine Vegetala
    • curs 1-2 control.ppt
    • curs 3-4 control.ppt
    • Curs 5 control.ppt
    • Curs 6-7 control modificat.ppt
    • Curs 8-9.doc
Alte informații:
Tipuri fișiere:
doc, ppt
Nota:
8/10 (1 voturi)
Nr fișiere:
5 fisiere
Pagini (total):
160 pagini
Imagini extrase:
9 imagini
Nr cuvinte:
2 309 cuvinte
Nr caractere:
14 270 caractere
Marime:
2.62MB (arhivat)
Publicat de:
NNT 1 P.
Nivel studiu:
Facultate
Tip document:
Curs
Domeniu:
Industria Alimentară
Predat:
la facultate
Materie:
Industria Alimentară
Sus!