Elemente de Reologie

NOŢIUNI GENERALE DESPRE FLUIDE

D.p.d.v. macroscopic, corpurile materiale:

corpuri solide;

corpuri fluide.

Solidele = corpuri cu dimensiuni şi forme bine definite, a căror principală caracteristică este rigiditatea. Sunt obiect de studiu al mecanicii corpurilor rigide, modificată prin legile elasticităţii pentru corpurile care nu pot fi considerate perfect rigide.

NOŢIUNI GENERALE DESPRE FLUIDE

Fluidele = corpuri caracterizate prin:

mobilitate mare,

rezistenţă la rupere practic nulă

deformaţie uşoară (sunt lipsite de formă proprie).

Principala proprietate a acestor corpuri este fluiditatea.

NOŢIUNI GENERALE DESPRE FLUIDE

Sub acţiunea unei tensiuni tangenţiale constante, fluidul se deformează. Dacă tensiunea nu este îndepărtată, deformaţia poate atinge orice valoare. Viteza de deformare este constantă şi depinde de viscozitatea fluidului.

Deformarea continuă a unui fluid sub acţiunea unei tensiuni poartă denumirea de curgere.

Curgerea fluidelor prezintă o importanţă deosebită pentru procesele tehnologice din industria alimentară şi nu numai.

NOŢIUNI GENERALE DESPRE FLUIDE

Clasificarea fluidelor:

după modul lor de comportare la aplicarea unei presiuni exterioare,

după efectele pe care le produce asupra lor acţiunea unei tensiuni tangenţiale.

NOŢIUNI GENERALE DESPRE FLUIDE

Lichidele

fluide foarte puţin compresibile,

au proprietatea de a forma o suprafaţă liberă în contact cu un gaz, sau o suprafaţă de separare în contact cu un alt lichid nemiscibil.

NOŢIUNI GENERALE DESPRE FLUIDE

Gazele

sunt fluide care ocupă întreg volumul în care se află şi sunt foarte compresibile.

gaze permanente (necondensabile): temperatura lor este superioară temperaturii critice.

Vapori: temperatura lor este inferioară temperaturii critice.

curs nr 4 fenomene de transfer