Emulsii

Prep farm lichide , mai mult sau mai putin vascoase constituite dintr-un sist dispers ce contine doua sau mai multe lichide nemiscibile , sistem stabilizat cu ajutorul emulgatorului destinate adm int sau ext

Cele doua faze pot forma

Emulsii de tipul U/A – apa este faza externa

Emulsii A/U – uleiul este faza externa

In general tipul de emulsie este determinat de emulgator , faza in care acesta este solubil devenind faza externa

Emulgatorii folositi pot fi :

Prod naturale : guma arabica , lecitina , lanolina

Semisintetice – derivati de celuloza

Sintetice – alc polivinilic , spanuri , tweenuri

Prepararea emulsiilor :

Fct de ordinea de amestecare a fazelor

1. adaugarea fazei interne peste faza externa : ptr emulsiile de uz intern U/A – metoda gumei umede – peste o portiune din faza externa in care s-a adaugat emulgatorul se adauga faza interna in mici portiuni si sub triturare continuua

Em obt se dilueaza cu restul de apa daugata in portiuni , sub agitare

2.adaugarea fazei ext peste faza interna -emusiile U/A – metoda gumei uscate – se amesteca usor emulgatorul cu faza interna se adauga dintr-o data o portiune de apa si se tritureaza energic . Se dilueaza cu restul de apa adaugata in portiuni

3. Amestecarea celor doua faze incalzite – la aceiasi temp – se aplica emulsiilor de uz extern cand avem componente care necesita o topire prealabila

Se topesc comp lipofile iar sol apoasa a ingredientelor hidrofile se incalezeste cu cateva grede peste temp fazei uleioase . Se adauga obisnuit faza apoasa peste cea uleioasa si se agita pana la racire . Emulgatorul se incorporeaza in faza in care este solubil

Descriere – aspect laptos si omogen .Culoarea mirosul si gustul sunt caract componentelor; diluate cu faza ext in proportie de 1:10 em tb sa ramana omogene

Conservare – la loc racoros , ferit de inghet , in fl bine inchise

Este permis adaosul de subst consvanti in faza apoasa , antioxidanti in faza int ( ulei )

Emulsia uleioasa

Rp : oleum helianthi 10g

Gummi arabicum desenzymatum 5g

Aqua q s ad 100 g

La prep em uleioase – se obt initial o em mai conc – em primara – la care cant de guma arabica reprezinta jumatate din cant de ulei , iar cant de apa reprezinta jumatate din suma cant de guma si ulei

Em primara – 10 g ulei , 5 guma ,7,5 apa

Preparare :

Metoda gumei uscate – uleiul se trituraza intr-un mojar uscat cu guma arabica desenzimata fin pulverizata . Se adauga apoi dintr-o data 7,5 g apa si se tritureaza energic 2-3 min – la triturare se aude un sunet caract -plici .Se obtine o pasta alba , vascoasa , omogena – em primara -se dilueaza cu restul de apa adaugata in portiuni si sub agitare

Metoda gumei umede – se tritureaza guma arabica desenzimata intr-un mojar uscat .Se adauga cle 7.5 g apa si se tritureaza pana la obt unui mucilag omogen , translucid si vascos .Se adauga uleiul in portiuni mici triturand , pina se emulsioneaza toata cant de ulei – diluare