Transfer de masă

În multe dintre industriile de proces (chimica, alimentara, etc.), în urma unor transformări fizice sau chimice rezultă amestecuri de substanţe:

gazoase,

lichide,

solide;

Amestecuri eterogene = separarea fazelor se poate realiza prin procedee mecanice sau fizice:

sedimentare,

filtrare,

centrifugare, etc.

Amestecuri omogene = necesită utilizarea unui fenomen fizic care stă la baza deplasării unui component prin interiorul unei faze şi a trecerii sale dintr‑o fază în alta. Acest fenomen fizic poartă denumirea de difuziune.

Transfer de masă = deplasarea unui component al unui amestec dintr‑o zonă în care concentraţia sa este ridicată, într‑o altă zonă în care concentraţia sa este mai scăzută.

Fenomenul fizic care stă la baza transferului de masă = difuziunea.

Transferul de masă se ocupă cu fenomenele şi legile de separare ale amestecurilor omogene prin difuziune.

Operaţiile care utilizează difuziunea = operaţii de transfer de masă sau operaţii difuzionale.

Exemple de operatii difuzionale:

absorbţia,

adsorbţia,

cristalizarea,

distilarea,

rectificarea,

extracţia L-L,

extracţia L-S,

uscarea.

În transferul de masă se folosesc două modalităţi principale de exprimare a compoziţiei fazelor:

sub formă de fracţii (molare, de masă, volumice);

sub formă de rapoarte (molare, de masă, volumice).

Prin înmulţirea fracţiilor cu 100 se obţine compoziţia procentuală (molară, de masă, volumică).