Proprietăți generale aminoacizi

1. AMINOACIZI

Aminoacizi proteinoformatori – clasificare, structurã

Aminoacizi esenþiali ºi neesenþiali

Proprietãþi fizico-chimice

Biosinteza aminoacizilor în organismele superioare (Glu, Asp, Ala,

Ser, Cis, Gli, Arg, Pro, Pro-OH, His, Tir)

Biotehnologii aplicate în sinteza unor aminoacizi

Catabolismul aminoacizilor

Cãi generale de catabolizare ale aminoacizilor

Cãi specifice de catabolizare ale aminoacizilor

Metabolismul amoniacului. Ciclul ureogenetic

Relaþiile metabolice - glucide, lipide, compusi azotaþi neproteici

Dereglãri în metabolismul aminoacizilor

2. PROTEINE

Generalitãþi, clasificarea proteinelor

Structura proteinelor: primarã, secundarã, terþiarã

Tehnici utilizate în analiza proteinelor - Proteomicã

Analiza prin tehnici cromatografice

Analiza prin tehnici electroforetice

Determinarea structurii primare a proteinelor (secvenþializarea proteinelor)

3. ACIZI NUCLEICI

Compoziþia acizilor nucleici (baze nucleice, nucleozide, nucleotide)

Acizi deoxiribonucleici (ADN)

Structura primarã a ADN-lui

Structura secundarã ºi terþiarã a ADN-lui

Proprietãþi fizico-chimice ale ADN

Acizi ribonucleici (ARNm, ARNt, ARNr)

Determinarea structurii primare a ADN-lui (secventializarea)

Biosinteza acizilor nucleici

Biosinteza nucleotidelor

Biosinteza ADN-lui (mecanism, mutageneza, transgeneza)

Biosinteza ARN

Sinteza enzimaticã ºi amplificarea fragmentelor de ADN (tehnica „PCR”)

Catabolismul acizilor nucleici

Dereglãri în metabolismul acizilor nucleici

Efectul suplimentãrii dietei cu nucleotide

Hibridizarea acizilor nucleici

4. METABOLISMUL PROTEINELOR

Codul genetic

Mecanismul general de biosintezã

Reglarea expresiei genelor (sintezei proteice) la eucariote

Catabolismul proteinelor

Digestia, absorbþia ºi vehicularea proteinelor

Enzime implicate în digestia proteinelor alimentare

5. METABOLISMUL HEMOPROTEINELOR

Biosinteza hemului

Catabolismul hemului

Dereglãri în metabolismul hemului

6. FOSFOPROTEINE

Proteinele laptelui ºi importanþa acestora în nutriþie

Compoziþia chimicã generalã a laptelui

Proteinele laptelui

Proteine solubile majore ºi minore

Cazeine: tipuri de cazeine, structurã, proprietãþi

Influenþa polimorfismului genetic asupra compoziþiei în

proteine a laptelui

7. LIPOPROTEINELE

Sisteme lipoproteice de transport

Sisteme lipoproteice de membranã (biomembrane)

Compoziþia chimicã: lipide, proteine, glucide

Organizare structuralã - modelul de mozaic fluid

Permeabilitatea biomembranelor

Sisteme de transport membranare

Canale de transport

Pompe de transport

Transportori membranari