Prima dovada a existentei strugurilor o reprezinta nishte podgorii fosilizate de acuma 60 milioane de ani; iar prima atestare scrisa avand legatura cu viticultura apare in Vechiul Testament unde se povesteste despre Noe care avea o podgorie si facea vin. O veche fabula acorda unui domnitor de la curte, meritul descoperirii vinului. Printesa care pierduse favoarea regelui, a incercat sa se sinucida mancand nishte struguri care fermentasera intr-un borcan. Rezultatul a fost o intoxicatie urmata de un somn adanc. Cand s-a trezit, si-a dat seama ca se simte mai bine si-a recastigat favoarea regelui aratandu-I originala "metoda" care a fost prezentata intregii curti.
Este stiut ca prin anii 4000 BC incepusera deja cultivarea strugurilor si producerea vinului. Primele podgorii se crede ca au existat pe langa Marea Caspica si in Mesopotamia, in zona Iranului de astazi. Papirusuri din morminte atesta existenta vinului in Egipt in jur de 2700 - 2500 BC
Preotii si regii avea acces la vin, in timp ce clasele inferioare beau bere. In Egipt s-au descoperit primele recipiente in care vinul era pastrat, si s-a observat ca oamenii aveau deja cunostinte despre efectul temperaturii asupra fermentarii vinului.
Vinul a ajuns in Europa o data cu extinderea civilizatiei grecesti din jurul anului 1600 BC; in Odiseea si Iliada ale lui Homer se gasesc pasaje in care se descrie in mod detaliat modul de preparare al vinului. Vinul era un articol important in comertul grecilor iar medicii vestiti , prin care si Hippocrate obisnuiau sa il prescrie foarte des. Tot grecii au fost primii care au invatat sa adauge ierburi si condimente, pentru a-I da diferite arome.
In vestul Europei, dezvoltarea viticulturii s-a indatorat in mare parte influentei romanilor care au inceput sa clasifice varietatile de vinuri si de struguri, identificand si bolile care atacau vita de vie precum si tupurile de sol unde aceasta se dezvolta cel mai bine. Cea mai veche sticla de vin a fost descoperita in Germania, intr-un sarcofag; sticla data de la 325 AD si a fost descoperita in 1867. Era o amfora de sticla galben-verzuie, iar manerele aveau forma unor delfini. Dintre toate sticlele descoperite aceasta este singura care si-a pastrat continutul. Lichidul antic avea foarte mult sediment si continea si ulei de masline, pe care romanii il foloseau pentru a preveni oxidarea vinului. Pe la inceputul primului mileniu, vinul era exportat din Imperiu catre Spania, Anglia si Franta.
Dar in curand si aceste zone si-au dezvoltat propriile podgorii iar Imparatul roman a interzis importul de vin din Franta, pentru a elimina aceasta competitie straina. In secolele urmatoare, Franta a ajuns sa domine piata vinului in intreaga lume. La inceput era folosit in scopuri sacre si in spiritul traditiei in timpul Evului Mediu. Pana in 1152, in timpul domniei lui Henric II, Anglia a devenit principalul client al regiunii Bordeaux.
Explorarile geografice au adus vinul si in Mexic, Argentina si Africa de Sud in anii 1500- 1600.
Desi in aceasta perioada au existat multe incercari de a planta vita de vie de-a lungul coastei Atlanticului si in Nordul Americii si in Bazinul Fluviului Mississippi, nici una nu a avut succes.
Vita de vie plantata murea dupa doua sau trei sezoane. Cu toate acestea in Mexic si California nu au existat probleme. Hernando Cortez, guvernatorul Mexicului in 1525, a ordonat plantarea vitei de vie ; acest fapt a avut un succes ca regele Spaniei a interzis extinderea plantatiilor, deoarece se temea ca nu cumva colonia sa, sa isi asigure tot necesarul de vin. Aceasta lege a impiedicat dezvoltarea industriei vinului in zona. In Europa, podgoriile au supravietuit sub auspiciile bisericii si ale misiunilor. In 1769, parintele Junipero Serra, franciscan, a plantat prima podgorie in California, San Diego. Parintele Serra a mai pus bazele a inca 8 misiuni in California dezvoltand si plantatiile de vita de vie, primindu-si numele de "Parintele
Muzeul Vinului din Ghioroc : strada Iuliu Maniu
Casa Vinului, Ganesti : strada Principala 558
Muzeul Vinului Iasi : www.sinta.ro/aqbucium
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
