Am ales zaharul ca subiect pentru acest proiect deoarece aceasta este una din cele mai vechi marfuri (deopotriva cu bumbacul si graul) in istoria civilizatiei . Ca produs al prelucrarii trestiei de zahar , el era cunoscut in India mai bine de 2500 de ani in urma , avand si rolul de valuta in schimburile comerciale dintre tari . Actualmente productia mondiala a zaharului constituie circa 130 mln tone annual , dintre care circa 70% se obtine din trestie de zahar si 30% din sfecla de zahar . In prezent principalii producatori mondiali de zahar sunt: Brazilia (20,1 mln. tone in anii 1999/2000), Uniunea Europeana (19,55 mln. tone) , India (20,11 mln. tone) , S.U.A. (8,2 mln. tone) , China (7,2 mln. tone), etc. Principalii producatori si principalii consumatori de zahar: astfel pe primul loc se afla India (17,18 mln. tone in anii 1999/2000) , Uniunea Europeana (14,32 mln. tone) , urmate de Brazilia , S.U.A. , China , etc. In ultimii ani se observa o atitudine de crestere a consumului de zahar intr-un ritm mai inalt fata de producerea zaharului . Daca in anii 1995/1996 producerea preleva cu 3,89 mln. tone asupra consumului , in sezonul 2000/2001 nivelul lor practic s-a egalat si a constituit circa 130,2 mln. tone . In perspectiva se preconizeaza o depasire a consumului fata de productie , ceea ce poate determina cresterea preturilor la ,,aurul alb" pe piata mondiala a zaharului . In ceea ce priveste consumul zaharului , aproximativ 50% este destinat alimentatiei umane directe si 50% industriei alimentare pentru obtinerea produselor zaharoase , conservelor , a bauturilor racoritoare si bauturilor alcoolice , etc. Prelucrarea zaharului in Europa este concentrata in urmatoarele companii: Sudzucker (Germania), Eridania (Italia), Tate and Lyle (Marea Britanie), Nordzucker (Germania), St. Louis Sucre (Italia), Danisco (Danemarca), Azucarera (Spania). Organizatia Internationala a Zaharului ISO ( International Sugar Organisation ) administreaza obtinerea zaharului , avand si functii de control al pretului . Isi are sediul la Londra , membri in 29 de tari si participa la incheierea acordurilor internationale . Piata zaharului este completata cu date statistice ale companiilor de comert importante in acest domeniu: Ed & F . Man (Marea Britanie) , Sucres et dentrees (Franta) , Czamicow Ltd (E. U. ) , F. O. Licht (Germania) , Glencore (Elvetia) , etc. In Moldova au fost construite 10 intreprinderi de prelucrare a sfeclei de zahar , dintre care 2 intreprinderi si - au intrerupt activitatea in anul 2000 ( fabrica de zahar din Briceni si Garbova) . Fabricile pot prelucra zilnic 30 - 45 mii tone de materie prima si pot produce circa 400 mii tone de zahar pe sezon . La aceste intreprinderi in perioade de inflorire a ramurii se producea cel mai ieftin zahar din republicile ex - sovietice. In afara de produsul de baza -zaharul , aceste intreprinderi mai produc si produse secundare , de exemplu: bauturi tari si lichioruri fabricate din spirt propriu , drojdii furajere , acid carbonic si acid acetic alimentar , borhot uscat si alte produse . Unele intreprinderi au deschis sectii pentru conservarea fructelor si legumelo , imbutelierea apei minerale .
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
