Capitolul 2
MATERII PRIME SI AUXILIARE
2.1. MELASA
Pana la inceputul secolului al XX-lea, industria spirtului folosea ca materie prima cerealele. Cel mai mult se prelucra orzul ( ca atare sau sub forma de slad ), apoi porumbul, secara, ovazul, meiul si cartofii.
Fiind o materie prima scumpa, foarte valoroasa pentru alimentatia oamenilor, si in acelasi timp furajul de baza pentru cresterea animalelor, cerealele au inceput sa fie inlocuite treptat cu melasa, care in prezent constituie principala materie prima pentru producerea spirtului.
Melasa este un subprodus care rezulta de la fabricarea zaharului din sfecla de zahar sau trestie de zahar.
Sfecla de zahar ( Beta vulgaris saccharifera ) este o planta bienala ( cu un ciclu de dezvoltare de 2 ani ). S-a cultivat inca din antichitate pentru frunze. Numai din secolul al XVIII-lea s-a descoperit utilitatea ei pentru extragerea zaharului din radacini. Pentru cultura sfeclei sunt preferate terenurile lutoase bogate in humus si in elemente fertilizante
In tara noastra, bazinele principale de cultura a sfeclei de zahar sunt: in Banat, Oltenia, nordul Moldovei, Podisul Transilvaniei si in estul Campiei Dunarii.
Sfecla de zahar contine 14-22% zahar.
2.1.1. PROPRIETATILE FIZICE SI CHIMICE ALE MELASEI REZULTATE DE LA PRELUCRAREA SFECLEI DE ZAHAR
a) Proprietati fizice
Pentru a descărca acest document,
trebuie să te autentifici in contul tău.
